Сколько стоит новогодний стол, угодный Земляной Крысе
14.12.2007|10:47

Покровитель наступающего года Земляная Крыса - животное прожорливое и консервативное. И новогодний стол должен быть под стать ее вкусам -- обильным и традиционным. Брокколи в устричном соусе грызун не оценит. Как и тирамису на десерт. А потому встречайте хозяйку привычным "советско-бабушкиным" новогодним меню, рецепты которого записаны у большинства из нас в подкорку головного мозга. И не жалейте сыра и орехов. «Известия» же помогут вам подсчитать, сколько придется выложить за верность традициям. К сожалению, с прошлого года новогодний стол заметно подорожал, и виноваты в этом те, кого тоже можно назвать "крысами", но уже в переносном смысле.
Мышей и крыс, в отличие от корейцев, мы не едим. Зато сыром, которым в обязательном порядке нужно встречать Хозяйку года, украшаем стол без напоминаний. На этот раз можете вообще ни в чем себя не ограничивать. С дырочками или с плесенью, с белой корочкой, мягкий, твердый, вонючий, треугольный, круглый, брынза -- крыса будет рада любому сорту.

Впрочем, наш праздничный порыв все-таки может быть несколько охлажден. Проблема в том, что сыр оказался в числе продуктов, которые больше всего подорожали этой осенью. Все мы помним, как килограмм «российского» за несколько дней ни с того, ни с сего подскочил со 160 до 300 рублей, не говоря уже о более элитных сортах. Стоимость изысканной праздничной сырной тарелки соответственно тоже возросла, приблизившись к 1000 рублей. К таким тратам, разумеется, готов не каждый. Но можно ограничиться все тем же "российким", добавив немного "масдама", который стоит ненамного дороже. А компромиссным вариантом в таком случае станут помидоры, фаршированные начинкой из сыра, майонеза и чеснока. Обойдется это блюдо относительно недорого - в 270 рублей.

Салат "Оливье" уже давно стал таким же символом Нового, года как и Дед Мороз. В остальные 364 дня человек может питаться исключительно суши или быть поклонником итальянский кухни, но если главным блюдом его новогоднего меню окажется салат «Греческий», иначе как извращением это назвать нельзя. Все равно как засесть за просмотр "Титаника" после боя курантов вместо «Иронии судьбы». Земляной Крысе, как мы уже отмечали, такая приверженность традициям по душе. К тому же сам салат универсален - калорийный, хорош в качестве закуски под любой напиток и обходится недорого. Единственный его ингредиентом, заметно подорожавшим в этом году стали куриные яйца, цена которых достигла 50 рублей за десяток. Однако плюс салата еще и в том, что многие хозяйки при его приготовлении прекрасно обходятся без яиц.

Облагораживать наш стол багровыми оттенками будет и сельдь под шубой. Недавно над готовящейся к празднику страной нависла угроза остаться в новогоднюю ночь без этого вечного спутника Оливье. Власти вознамерились резко ограничить ввоз норвежской сельди, после чего она могла подорожать. Но потом, видимо решили на портить людям праздник и перенесли санкции на конец января. В итоге огромная салатница обойдется нам менее, чем в 150 рублей.

Ограничиваться двумя салатами вовсе не обязательно. Хотя бы потому, что ни в одном из них мы не видим кукурузы, в то время как приверженцы восточного календаря настоятельно рекомендуют подать этот продукт к столу. И если сами желтые початки вряд ли украсят стол, то салат из десертной кукурузы с шампиньонами будет весьма к месту. Раз уж наш стол возглавляет Оливье, в тандеме с ним обязательно идет советское шампанское. Изгонять его из новогоднего меню как-то даже неприлично. Напиток-то нас ни разу не подводил - никуда не пропадал с полок и за последние годы практически не вырос в цене. Проводив старый год и встретив новый бокалом игристого, можно переходить на более крепкие напитки - водку или коньяк. И хотя в этом году (в отличие от прошлого) ценовых потрясений на алкогольном рынке не было, крепкие и крепленые напитки все равно оттягивают на себя добрую половину расходов на новогодний стол. Бутылку качественной водки меньше чем за 200 рублей сейчас трудно найти, а настоящий коньяк стартует с трехсот.

Мы далеки от того, чтобы давать нашим гражданам советы по поводу алкоголя - в этом вопросе у нас почти все эксперты. Добавим лишь, что в качестве "крысиной" изюминки новогоднего стола можно приобрести кукурузную водку. Недавно президент Венесуэлы Уго Чавес призвал свою страну брать пример с русских и пить свой национальный напиток из кукурузы под названием "кукуй". Если же кукуя у вас под рукой не оказалось, то вполне сойдет недорогое виски. Считается, что 80% этого напитка в мире содержит кукурузный спирт.

Так уже принято в мире, что главным горячим блюдом новогодне-рождественских столов стала птица во всевозможных вариациях. Кому-то, конечно, больше молочный поросенок, но... помните о традициях! Не стоит отгораживаться от мира и злить крысу. Вместо говядины и свинины подайте на стол курицу. Во-первых, она вдвое дешевле красного мяса. Стоимость охлажденного цыпленка - 160 рублей, замороженного и того меньше. Во-вторых, возни с ней практически никакой. Запекать курочку можно в фольге, на банке, с лимоном или яблоком внутри, нашпигованной чесноком... А подавать с рисом. Хотя мы привыкли больше ассоциировать курицу с картошкой, в этом году замена целесообразна с позиций грызунов. Да и желудку вашему будет полегче.

Считатся, что крыса помимо овощей любит фрукты, поэтому одобрит такой традиционный десерт, как мандарины. Или фруктовый салат, в который для пущей радости грызуна стоит добавить кедровых или размельченных лесных орешков. А к чаю подать "Наполеон", "Прагу", или "Мишек на Севере". Помните, что винтаж все еще в моде, и Земляная Крыса будет пристально следить за соблюдением традиций. Так что не надо экспериментов, давайте просто радоваться самому сказочному дню в календаре!

Источник: Известия.RU